La celebración del Año Viejo consta de varios aspectos: Elaboración del Viejo, el Testamento del Año Viejo y la quema del mismo.La fiesta comienza el día anterior o varios días anteriores, según las dimensiones, detalles, etc. del "Viejo", recogiendo prendas viejas de vestir, papel y serrín con el que rellenarán al monigote o muñeco del "viejo". A éste se le pondrá por rostro una careta de papel maché alusiva al viejo o cualquier personaje del momento político, nacional e internacional, o de tors aspectos tales como el deportivo, cultural, vida social o de ficción, etc.
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